A caballo entre Barbastro, Montesa y Almunia de San Juan (Huesca)
LA ELABORACIÓN DE VINOS
Después de 4 años compatibilizando formación con trabajo en varias bodegas, en 2014 decidimos regresar a Huesca, para emprender el proyecto de elaboración de vinos. Reacondicionamos un antiguo garaje y la bodega subterránea del s.XI en la casa de los abuelos de Victor, antigua Casa Ric en Almunia de San Juan (Huesca) y empezamos a construir nuestro sueño. Nace Zinca bín de Ric.
En Montesa, a escasos kms. de Almunia de San Juan, también en 2014, conocemos a Pablo y a su hija Bea, que disponen de bodega y viñedos. Iniciamos con ellos un acuerdo de colaboración donde Victor aporta sus conocimientos en enología, atendiendo las elaboraciones y ellos aportan los medios y materias primas. De esta colaboración nacen el resto de vinos; Zinca d’Anfora, Zinca Fudre, Zinca d’Oro y Zinca d’Odre.
LAS BEBIDAS CON BASE DE VINO
En 2016, con la inquietud por explorar otro tipo de elaboraciones y productos con base vínica, nos establecemos en Barbastro (Huesca), a mitad camino entre Almunia de San Juan y Montesa, en el Polígono Valle del Cinca, donde acondicionamos las instalaciones de una nave de 350 m2 para establecer la bodega donde elaboramos los productos con base de vino. Nace Cabecita Loca.