Zinca d’Anfora proviene de una una selección de uvas criadas en laderas de secano en Montesa (Huesca) con rendimientos inferiores a 2.000 kgs/ha. 

Se vendimia manualmente de forma tardía y fermenta a una temperatura constante de 28 grados.

Una vez concluida la fermentación alcohólica y maloláctica, se trasiega a tinajas de barro artesanales, donde envejecerá consiguiendo dotar de mayor estructura y evolucionar sus aromas sin aporte de madera.